Hola Rafael,
Esta es una excelente pregunta. Como tu indicas, los humanos tenemos la vista, el gusto y otros medios para conocer nuestro entorno, todos ellos se interconectan en el cerebro, pero allí está el detalle en donde la IA no ha llegado, el cerebro toma una decisión, de acuerdo a su experiencia, a la demás información que está recibiendo, inclusive también por las emociones y la intuición, todo estos elementos y muchos más hace que el cerebro tome una decisión. Ahora en IA, y en el ejemplo que revisamos previamente de los autos autónomos, cada modelo de IA se interconectan entre en sí, y de acuerdo a una serie de instrucciones programadas se ejecuta una acción, es decir, acá la acción se hace de acuerdo a algo ya establecido, no se evalúa información adicional a la preprogramada.
Te pongo otro ejemplo, revisa este video: https://www.youtube.com/watch?v=aFuA50H9uek&ab. Acá tenemos un robot que está entrenado a abrir una puerta y salir a través de ella, esa es su única función, aunque el humano le cierre la puerta y haga todo lo posible para evitar que haga para lo que está entrenado, el robot seguirá intentando cumplir su función. El robot nunca se frustrara, nunca se enojara con el humano o intentará atacar al humano por evitar que cumpla su función, simplemente el robot seguirá intentado abrir la puerta y salir a través de ella, porque así fue entrenado.
Espero que te haya quedado más claro tu duda.
Saludos.
Ligdi